釜山东亚大学烹饪与食品商务学科2027年3月开设：《黑白大厨》主厨任兼职教授，第二轮招生12月9日至23日

韩国釜山东亚大学将于2027年3月开设只招收外国留学生的“烹饪与食品商务学科”，英文名称为Department of K-Food Culinary Arts and Business。该学科涵盖从韩餐烹饪到餐饮经营、K-Food品牌塑造等内容，所有课程均以韩语授课。入学后第一年，学校在开设烹饪基础课程的同时，提供300小时韩语教学。

包括两名奈飞综艺《黑白大厨：料理阶级大战》参赛主厨在内的4名餐饮业一线专家已获聘为兼职教授。符合入学资格的新生可根据TOPIK等级等，获得第一学期学费30%至100%的奖学金减免。在韩国读过语言研修的学生，以及在越南考取TOPIK后直接报考的学生均可申请。第二轮招生于2026年12月9日至23日在线受理，对身在越南的申请人而言，这是2027年3月入学的最后一次报名机会。

学科概况：留学生专属学科，韩语授课

烹饪与食品商务学科隶属东亚大学健康保健科学学院，校区位于釜山乘鹤校区。在2027学年度外国人招生单位中，该学科被标注为“留学生专属学科”，是只招收外国学生的韩语授课学科。

该学科的教育目标有三项：一是以科学方法理解并应用K-Food（Science）；二是以现代视角重新诠释传统饮食的价值（Tradition）；三是培养兼顾烹饪与经营的融合能力（Business）。

由于课程以韩语授课，入学第一年韩语教学比重较大。学生在一年内同时学习烹饪基础课程和韩语，以适应专业学习和韩国生活。以TOPIK 2级（或同等成绩）入学的学生，入学后一年间必须修读规定的韩语正规课程；TOPIK 3级以上的学生不受此项必修要求约束。入学后，学生还可选修“K-Food专业韩语”“食品商务实务韩语”等与专业相关的韩语课程。

4名兼职教授：韩餐、西餐、中餐、精致餐饮

东亚大学于2026年10月12日在乘鹤校区校长室举行一线兼职教授聘书颁发仪式，校长Lee Hae-woo、教务处长Jeon Mi-ra及食品营养学科教师出席。2027年3月学科开设后，4名兼职教授将分别承担各自专业领域的实务课程。

Lee Mi-young目前往返韩国与台湾两地开展活动。她曾在庆尚南道梁山市下北小学担任供餐总负责厨师，并参与过台北君悦酒店的韩餐合作活动。

Park Ji-young曾在美国约翰逊威尔士大学学习烹饪，并在纽约Marea、西班牙Arzak等入选米其林指南的餐厅工作。

Jeong Yong-jae长期负责重要国家活动的中餐宴会，曾在香港文华东方酒店等香港、日本、台湾、新加坡、泰国的五星级酒店进修。

Park Ki-seop在加拿大温哥华主修烹饪艺术，曾在卡塔尔多哈丽思卡尔顿酒店的La Mer French Fine Dining等海外餐厅担任主厨。

Jeong Yong-jae的Chaoran与Park Ki-seop的Sogonggan Dining，自2024年首部《米其林指南釜山》发布起至2026年，连续3年入选米其林指南推荐餐厅。需要说明的是，这是入选餐厅，而非星级餐厅。

理论教学由6名食品营养专业专任教授共同承担，专业方向分别为生理活性物质营养学、团体供餐与餐饮、临床营养学、食品微生物学、食品学和食品化学。教务处长Jeon Mi-ra表示：“在长期从事食品与营养研究的现有教师团队的学术专长之上，再加上主厨们鲜活的一线经验，学生将成长为兼具理论与实务能力的全球化人才。”

学什么：烹饪、甜点、食品商务、食品营养

课程分为六大领域，主要科目如下。

• 烹饪： 基础烹饪实习、烹饪原理、K-Food烹饪Ⅰ~Ⅴ（韩餐基础、韩餐进阶、宫廷料理与传统酱、乡土饮食与新派韩餐、现代料理）、西餐·中餐·日餐烹饪、K-Food造型与设计、K-Food全球菜单开发（毕业设计）
• 甜点： K-烘焙Ⅰ（西点）·Ⅱ（面包）、K-甜点理论与实习、咖啡师实务
• 食品商务： 食品采购与供应、食品消费者行为学、餐饮服务经营学、成本与财务会计管理、组织与人力资源管理、全球食品流通管理学、K-Food品牌与营销管理、全球食品创业与企业家精神、餐饮科技研讨、K-Food实习·全球实习
• 食品营养： 食品与营养、食品学原理、基础营养学、食品卫生与HACCP、食品加工与贮藏学
• 饮食文化： 韩国饮食文化概论、韩国发酵食品与传统酒
• 韩语： K-Food专业韩语、食品商务实务韩语

为配合新学科开设，东亚大学新建了K-Food实习室，西餐、中餐、日餐实习室，烘焙与甜点实习室，以及发酵熟成贮藏室。学校与世界泡菜研究所、韩国传统饮食研究所及当地食品企业合作，并支持学生到三进鱼糕、大鲜酒造等当地食品企业实习，以及考取国家烹饪资格证。学校提出的毕业去向包括厨师、餐饮企业研究员、食品MD、全球食品流通专家、餐饮业管理者和餐饮创业者。

报考资格：TOPIK 3级；2级须修读1年韩语

2027学年度春季学期外国新生入学报考资格如下。

• 国籍： 父母双方均为外国人的外国人。双重国籍者和无国籍者不被认定为外国人。
• 学历： 高中毕业者，或依法被认定具有同等及以上学历者。仅认可所在国家法律规定的正规学校课程。
• 韩语： TOPIK 3级以上或同等成绩。持TOPIK 2级或同等成绩者可以报考，但入学后一年间须修读规定的韩语正规课程。仅认可截至报名截止日2年以内取得的成绩。

部分成绩可替代TOPIK，但仅认可下表所列的考试和课程。

选拔通过材料审核评估学业能力等，部分学科可能安排面试。招生人数仅公布为各学科“若干名”。

学费与奖学金：新生第一学期减免30%至100%

烹饪与食品商务学科第一学期学费约8850万越南盾（4608800韩元），此后每学期约8540万越南盾（4450600韩元）。以上为扣除奖学金前的金额，且为2026学年度标准，2027学年度可能调整。越南盾换算采用2026年11月3日韩亚银行（Hana Bank）买卖基准汇率（100越南盾=5.21韩元）。

新生奖学金在入学学期减免学费，符合入学资格者至少可获得30%。

例如，以TOPIK 3级入学，第一学期只需缴纳一半学费；4级则只需缴纳40%。从第二学期起，奖学金根据上一学期成绩确定：学科成绩排名在前10%以内减免100%学费，前40%以内减免70%，前60%以内减免40%，前80%以内减免20%。

此外，还有协助校内行政工作的勤工助学奖学金（月均约960万越南盾，500000韩元）。在校期间提交TOPIK成绩单，还可获得TOPIK奖学金：3级约960万越南盾（500000韩元），4级约1340万越南盾（700000韩元），5、6级约960万越南盾（500000韩元）。奖学金标准和金额可能随学校制度调整。

越南学生如何报考：语言研修生与在越南考取TOPIK者

在韩国读过语言研修的学生。 身在韩国的申请人可同时报考第二轮和第三轮招生。第三轮（2027年1月20日至28日）仅限在韩居留者报考。银行存款证明标准为韩国国内银行出具的约1.54亿越南盾（8000000韩元）以上，低于海外居留者的标准。

可作为语言标准认可的语学堂课程仅限东亚大学韩国语学堂。修完中级1视同TOPIK 2级，修完中级2以上视同TOPIK 3级。在东亚大学韩国语学堂修完2个学期以上、最后2个学期出勤率达80%以上的学生，只要已凭修完中级1以上具备报考资格，即使没有TOPIK成绩，也可获得第一学期学费50%的奖学金。若持有TOPIK，3级为60%，4级为70%，5级以上为100%。

修完其他大学语学堂课程的学生，仅凭结业不能被认可达到语言标准，须持有TOPIK等对照表所列成绩。奖学金比例为TOPIK 3级50%、4级60%、5级以上100%，其他情况30%。

在越南考取TOPIK后直接报考的学生。 海外居留者不能报考第三轮，因此若目标是2027年3月入学，第二轮报名（2026年12月9日至23日）就是剩下的机会。提交申请时须持有TOPIK（或修完世宗学堂线下课程、世宗韩国语评价等对照表所列成绩），且仅认可截至报名截止日2年以内的成绩。TOPIK 3级可获第一学期学费50%的奖学金，4级60%，5级以上100%。持2级也可报考，但入学后须修读1年韩语课程，奖学金为30%。

第二轮被录取的海外申请人，须在2027年1月22日公布结果后，于1月29日前完成缴纳学费并确保原件材料寄达。由于时间紧迫，最好提前做好汇款和国际邮寄的准备。

越南申请人需准备的材料如下。

• 父母与学生关系证明，须提交出生证明（Giấy khai sinh）或户口簿（Sổ hộ khẩu）等政府签发的家庭关系文件。父母离婚或去世的，须一并提交相关证明；单亲家庭须一并提交经政府机关认证的单亲家庭确认书。
• 高中毕业证书和成绩单须办理海牙认证（Apostille）或韩国驻越南使领馆的领事认证。
• 正式毕业证书延迟发放的，可提交预计毕业证明或临时毕业证书。越南属于认可此项例外的国家，仅适用于截至标准入学许可书（Certificate of Admission）签发日毕业1年以内者。因在韩国读语言研修而毕业已超过1年的，须提交正式毕业证书。临时毕业证书同样须办理海牙认证或领事认证，延长居留期限时还须补交最终毕业证书。
• 越南语材料须翻译成韩语或英语并办理翻译公证。
• 海外居留者的银行存款证明须达到约3.1亿越南盾（16000000韩元）以上。标准以韩元金额为准，如以越南盾准备，须预留汇率波动的余量。

语言研修（D-4）与学位课程（D-2）的区别，可参阅语言研修还是直接读学位。

招生日程与提交材料

2027学年度春季学期第一轮报名已于10月14日截止。剩余日程如下。

第一轮录取结果预定于2026年11月17日14时公布。第一轮录取者须在11月18日至20日缴纳学费，原件材料须于11月24日前寄达国际交流处。日程可能调整，如有变动将在东亚大学国际交流处网站公告。

报名通过东亚大学在线报名系统（applydonga.accomsystem.co.kr）进行。注册会员后填写申请表，扫描上传全部材料，并缴纳约77万越南盾（40000韩元）报名费，报名方告完成。报名费概不退还。

必交材料包括：入学申请书、学历查询同意书、高中毕业（预计毕业）证明、高中成绩单、父母与学生关系证明、本人及父母身份证件复印件、银行存款证明、语言能力证明材料、护照复印件。自我介绍书（学业计划书）和推荐信已取消，不得提交。可选材料包括毕业高中介绍资料、盖有校长公章或签名的校内活动资料、本国高中毕业考试或大学入学考试成绩，这些材料可能用于材料审核。

• 高中毕业（预计毕业）证明和成绩单须办理海牙认证或韩国领事认证，非韩语或英语的材料须办理翻译公证后提交。
• 银行存款证明仅认可在线报名日前后1个月内开具的。
• 申请签证时大使馆要求的存款证明须另行准备，与入学材料分开。
• 存款证明户名不是本人的，须一并提交财务担保确认书、财务担保人收入证明和在职证明。

被录取后，原件材料须在期限内寄达或送达国际交流处（邮寄或亲自提交）。无法在期限内提交的，须提前联系国际交流处；无故未提交的，将被取消录取资格。标准入学许可书等签证材料仅向已缴纳学费并提交原件材料的录取者签发。未能获得签证或未能变更居留资格的，入学许可可能被取消。入学后第一学期不得休学，也不得在其他大学双重注册。从海外汇缴学费的录取者，须向国际交流处申请汇款用发票。

宿舍、保险与咨询

宿舍为乘鹤校区翰林生活馆（Hanlim Dormitory）。除假期外，每学期费用为：女生宿舍乘鹤1馆约1800万越南盾（939000韩元），男生宿舍乘鹤2馆约2050万越南盾（1070000韩元）。2027年宿舍费确定后可能调整。留学生必须加入国民健康保险（每月约115万越南盾，约60000韩元）和留学生商业保险（每学期约67万越南盾，约35000韩元）。

入学咨询由东亚大学国际交流处（+82-51-200-6444，contact@donga.ac.kr）受理，时间为工作日9时至17时，12时至13时除外。学科动态发布在学科网站（kfoodbusiness.donga.ac.kr）。

东亚大学外国留学生规模可参阅东亚大学外国留学生现状，釜山地区私立大学比较可参阅釜山私立大学外国留学生指南。录取后的签证办理流程整理在录取后申请D-2签证中。

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学科开设和兼职教授聘任依据东亚大学发布的消息（2026年10月16日），招生日程、资格、学费和奖学金依据东亚大学《2027学年度春季本科外国人新（插）班入学特别招生简章（韩语方向）》（2026年9月30日公告），课程设置和专任教授依据东亚大学提供的学科手册和介绍资料。